HIGIENE E VIGILÂNCIA SANITÁRIA

mso-fareast-language:PT-BR">EMENTA:  PT-BR">

PT-BR">Noções fundamentais sobre higiene dos alimentos. Noções de Vigilância
Sanitária. Doenças Transmitidas por Alimentos. Doenças de Veiculação Hídrica.
Princípios gerais na Manipulação Higiênica dos Alimentos. Conservação de
alimentos. Métodos de armazenamento. Controle integrado de pragas e Vetores
Urbanos em Alimentos. Estudos das inspeções sanitárias dos alimentos, Emprego
de boas práticas de produção e prestação de serviço. Surtos Alimentares. 
Aplicação de método de análise de perigo e pontos críticos de controle. Estudo
da legislação e normas sanitárias aplicadas na vigilância sanitária de
alimentos.  mso-fareast-language:PT-BR">

mso-fareast-language:PT-BR"> 

mso-fareast-language:PT-BR">OBJETIVO:  PT-BR">

mso-fareast-language:PT-BR">O objetivo desta disciplina é preparar o
profissional de saúde para lidar com agentes bacterianos e patologias deles
decorrentes, protozoários e sua contaminação por alimentos, abordando os
fundamentos da higiene e vigilância sanitária.

mso-fareast-language:PT-BR"> 

COMPETÊNCIAS
ESPECÍFICAS: mso-fareast-language:PT-BR"> 

PT-BR">UNIDADE I – FUNDAMENTOS DA HIGIENE PT-BR">

·        
Descrever os
tipos de Higiene.

·        
Apontar noções gerais
da higienização.

·        
Identificar os
tipos de desinfecção.

·        
Explicar sobre
os métodos de Higienização e qualidade da água. 

mso-fareast-language:PT-BR"> 

mso-fareast-language:PT-BR">UNIDADE II – AGENTES BACTERIANOS

·        
Apontar
os agentes bacterianos não patógenos e patógenos Bacillus color:black">Cereus.

·        
Explicar
sobre os agentes bacterianos Staphylococcus color:black"> aureus.

·        
text1">Identificar os agentes bacterianos Clostridium  color:black;mso-themecolor:text1">Botulinum color:black;mso-themecolor:text1"> e Clostridium Perfrigens color:black;mso-themecolor:text1">.

·        
Explicar sobre os
agentes bacterianos Campylobacter color:black">, Escherichia coli e Salmonelose.

mso-fareast-language:PT-BR">UNIDADE III – PATOLOGIAS CAUSADAS POR PROTOZOÁRIOS PT-BR">

·        
Descrever sobre Amebíase e Giardíase color:black">.

·        
Identificar os
protozoários Criptosporidiose color:black"> e Ciclosporíase color:black">.

·        
Explicar
sobre Doença de Chagas transmissível por alimento color:black">.

·        
Explicar
sobre o parasita Toxoplasmose  color:black">Gondii.

mso-fareast-language:PT-BR">UNIDADE IV – VERMINOSES E CISTICERCOSES ANIMAIS color:black;border:none windowtext 1.0pt;mso-border-alt:none windowtext 0cm;
padding:0cm">

·        
Descrever sobre Ascaris
lumbricoides, Trichuris color:black"> trichiura color:black">, Anisakis color:black"> sp color:black">.

·        
Explicar sobre Cisticercose
Bovino e Suíno.

·        
Identificar
a Inspeção Suínos e Bovinos, Exames para
cisticercose e Investigações de Surtos.

color:black;mso-ansi-language:PT-BR;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:
AR-SA">Explicar sobre Irradiação de alimentos. mso-fareast-font-family:"Times New Roman";color:black;mso-ansi-language:PT-BR;
mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">